루모라의 데일리 브리즈

혹시 봄만 되면 유독 입맛이 돌아오는 걸 느끼신 적 있으신가요?저는 매년 3월만 되면 무의식적으로 시장 나물 코너를 찾게 됩니다.특히 초록빛 두릅을 보면 어릴 적 할머니께서 데쳐주시던 기억이 떠올라꼭 한 봉지씩 사오게 되더라고요. 두릅은 단순히 향긋한 봄나물이 아니라혈압과 혈당 관리에 도움을 주는 약용식물에 가까운 식재료입니다.쌉싸름하면서도 끝맛은 달콤한 이 독특한 식감이 우리 몸속에선어떤 변화를 만들어낼까요? 두릅에 숨겨진 사포닌, 인삼과 81% 같다고요?두릅을 그냥 봄철 별미 정도로만 생각하셨다면 좀 놀라실 겁니다.두릅나무과 식물은 DNA 분석 결과 인삼과 무려 81%가 일치한다는연구 결과가 있거든요(출처: 한국임학회지).여기서 DNA 일치율이란 두 식물이 진화 과정에서 같은 조상을 공유했다는 의미로..

안녕하세요!어느 덧 찬 바람 속에 살짝 봄기운이 섞여오는 시기가 되었네요^^이맘때면 시장이나 마트에서 가장 먼저 눈에 띄는 채소가 있죠? 바로 노란 속살을 수줍게 드러낸'봄동'입니다. 오늘은 겨우내 얼어붙었던 입맛을 단번에 깨워줄 봄동에 대해 자세히 이야기 해보려 합니다! 봄동이란많은 분들이 배추의 한 종류로 알고 계시는데, 맞습니다! 하지만~!우리가 흔히 먹는 김장용 배추처럼 둥글게 모여 자라는 배추와는 생김새가 사뭇 다르죠. 왜 이렇게 생겼을까요?추운 겨울 노지에서 옆으로 떡 벌어진 채 자라기 때문에 '납작 배추', '딱지 배추' 라는 귀여운 별명도 가지고 있답니다. 품종 자체가 넓게 벌어지며 자라는 품종입니다. !!참고로 우리가 알고있는 일반 김장 배추는결구 배추라고 합니다.결구는 자라면서..